平成２０年１１月８日更新
《 季節のフレッシュフルーツを使ったカクテル 》
フレッシュ フルーツ カクテルはいかがでしょうか。
オリジナルのフローズン・スタイル・カクテルです。
女性のお客様に大人気！
季節限定のカクテルです。 ￥１，０００
巨峰 または いちじく、柿、ゴールデン・キーウィ がございます。
ぜひ一度お飲みになってみて下さい。
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シングルモルトとコニャック、アルマニャックの古酒を入荷しております。
宜しければ見にいらして下さいませ。（全品２０年以上前のもの）
待望のヘネシー・エクストラ（約４０年前に流通していたもの）
を常連のお客様のご好意により入荷致しました。
コニャックの古酒としてはコンディションも良く、別格の味わいです。
とても希少な品ですので シングル ４，５００円 と高価ですが
滅多にお目にかかれないビンテージものです。
ボウモア・エニグマ １２年・・・ドイツ向けのシェリー樽仕上げの１２年物。
日本向け（Ｓ社輸入品）のボウモアはすっかり味が落ちてしまったため
（詳しくは本物の酒と偽物の酒の欄を参照して下さい）当店では海外で流通
している品物のみをお出ししております。 １，２００円
ボウモア１６年 １９８９ ノン チルフィルタード / ナチュラル カスク
ストレングス ５１．８％ / バーボンカスク / １３４本のみのリミテッド
エディション １，８００円
ボウモア・ダーケスト １，５００円
フェッターケアン１８２４ １２年 ナッツ風味のあるハイランド・モルト
終売品 １，０００円
約５０年前に流通していた オールド・パー ビンテージ品を入手。
まだ開封していません。これはマニア向けですね。
現時点の在庫はカミュ・ナポレオン、ヘネシー ナポレオン
ヘネシー エクストラ、ヘネシー Ⅹ．O バカラ・クリスタルデキャンタ
ジャン・フィユー ナポレオン（フロスティー・ボトル）、レミー・マルタン ナポレオン
クルバジェ V．S．O．P．と ナポレオン 、ハイン Ｘ．Ｏ などがございます。
特にヘネシーのバカラはとても素晴らしいです。バカラの容器代を差し引いた原価
を考慮してグラス売りの単価を設定してあります。 １杯 4,000円
カミュ ナポレオン 古酒（約三十年前のボトリング） フロスティーボトル ２，０００円
また、幻の「ヘイグ ピンチ」 （ウイスキー特級の表示付き）も手に入れました。
しかも３種類。 HAIG ＆ HAIG社のものです。
お薦めする古酒の味わい方
氷は名酒を痛めます。（透明なスピリッツやカクテルは別です）
冷やすことにより香りが閉じこもり、本来ある甘味が感じ難くなります。
また、アルコールに溶け込んでいる油分が凝固して濁りを生じます。
スタンダード・クラスのブレンディド・ウィスキーやバーボンは別として
長期樽熟成したお酒は、生のまま（ストレート・アップ）でお飲みになることを
お薦めしております。薄める時は常温の水を少々加えて、じっくりと楽しんで
頂ければと思います。
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《 アルマニャック ２銘柄
、コニャック ２銘柄 入荷しました。 》
サマランス Ｖ．Ｓ．Ｏ．Ｐ． １，２００円
アンリ・カルトル ナポレオン グラン・シュペリュール １，５００円
ＴＡＮＮＥＵＲ Ｖ．Ｓ．Ｏ．Ｐ． （ブランデー特級のラベル付きのオールド・ボトル）
２０年以上前に輸入されたもの。ボトルは見るからに
年季が入っています。
ＴＡＮＮＥＵＲ ナポレオン 古酒 とてもコクがあります。ブランデー特級ラベル
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《 カリフォルニア・ワインのお薦め品 》
カレラ ライアン ２００３ ピノ・ノワールの濃厚な果実味と驚くほどの熟成感
飲んでみて、これが２００３年のワイン？？ 信じられない！
と驚きました。まるで、フランス老舗ワイナリーの上級品の
長期熟成ワインのような、今すぐ飲んで美味しいワインです。
テレビで紹介され、あっという間に品薄になり、値上がりして
しまったのが惜しまれます。
希少品 カレラ・ＪＥＮＳＥＮ ＶＩＮＥＹＡＲＤ １９９８ 入荷しました。
カリフォルニアのロマネ・コンティ と評判のワインはいかがでしょうか。 ３５，０００円
予約にてフォアグラのソテーもご用意致します。極上の時間を貸切で過ごしませんか。
《 フランス・ワインのお薦め品 》
Ｊ．Ｖｉｄａｌ Ｆｌｅｕｒｙ / Ｃｏｔｅ Ｒｏｔｉｅ ・ Ｌａ Ｃｈａｔｉｌｌｏｎｎｅ 2000 ￥20,000
Ｈｅｒｍｉｔａｇｅ 1998 ￥14,000
Ｃｈａｔｅａｕｎｅｕｆ-ｄｕ-Ｐａｐｅ 2004 ￥10,000
ＣＨ．Ｃａｌｏｎ-Ｓéguｒ 2001 ￥18,000
ご予約によりＣＨ．ぺトリュスやＤＲＣのラ・ターシュ、Ｇエシェゾー、リシュブールなども
ご用意致します。
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* ザ・マッカラン グラン・レゼルヴァ18年 １９８０ ４０度、７５０ml
Macallan Gran Reserva
マッカラン蒸溜所オフィシャルボトル。1980年蒸留、1999年瓶詰の18年物。
１空きシェリー（オロロソ）樽のみで熟成させた、重厚かつ複雑香味なモルト。
生みの親であるマッカラン蒸溜所々長のデイビッド・ロバートソン氏は、
"more resinous, more spicy, with a deeper richer flavor than the
standard 18 year old Macallan."
とグランレゼルバを評している。
1980年ヴィンテージの古樽３５０から 厳選された５０樽分のみをボトリングした
限定バージョンである。
（マッカランでは通常、１空のシェリー樽と２空きのシェリー樽で熟成させた
原酒をヴァッティングしている。）
Tasting Notes: What makes this whisky so special is that, in addition
to its rich, silky flavor, ripe with sherried fruit, there is also
plenty of complexity and flavor development. Some of the more noticeable
components include citrus (lemons), spice (cinnamon, nutmeg, clove),
dark fruit (raisins), and dark candy sugar.
The bottom line here: this is a splendidly rich, complex whisky deserving
of the name The Macallan Gran Reserva.
マッカラン・グランレゼルバは、1979年、1980年、1981年、1982年の４種の
ヴィンテージのみの限定生産。
* マッカラン７年 40％（イタリア向け輸出品・蒸留所元詰め） 若いマッカラン。
イタリアにはウィスキーの味にうるさい人が多く、特に厳選したモルトが輸出されて
います。
* グレンモーレンジ カスクストレングス１０年 （蒸留所元詰め） 初期のボトルを入手。
（ラベルがボトルの周りを一周しているもの）
１９８２年３月２３日 蒸留
１９９２年８月３１日 ボトリング
CASK Nｏ．２６１４ 、 ＢＯＴＴＬＥ Ｎｏ．２７３
STRENGTH ５９．６％
蒸留所元詰めのカスクストレングスを最初に発売したグレンモーレンジ社の初期の
ボトルです。国分が販売したもので、１２年前に私が以前勤めていたホテルのバー
で仕入れて、棚の奥で保管していたのを買い取ったものです。
これはボトル売り限定、価格は相談にて。
* スプリングバンク２５年 （蒸留所元詰め） ４６％
木下商事の輸入品で、ラベルにカタカナでウイスキーの文字が印刷されています。
胴が太いシーバスリーガルに近い形のボトル（ダンピー・ボトル）です。
* ロングロウ １０年 １９９１ （蒸留所元詰め） ４６％
* ポートエレン２４年 カスクストレングス（蒸留所元詰め） ’８０ ３rdリリース 59.35％
さらに２本入荷しました。
* 竹鶴３５年 ２００３ ４３％ 入荷しました。
以下はニュースリリースからの引用です。
「竹鶴３５年」は、平成１２年１１月にニッカウヰスキー（株）が発売したウイスキー「竹鶴１２年ピュアモルト」と同時に発売しました。「竹鶴３５年」は、３５年以上熟成させたモルトウイスキーとグレーンウイスキーを、ニッカウヰスキーのブレンダーチームが創業者であり初代マスターブレンダーである竹鶴政孝
直伝の技術をもってブレンドしたウイスキーです。長期間を熟成に費やした原酒の希少性
からだけでなく、華やかで熟成感あふれる香り、洗練されたブレンドが高く評価され、発売から１ヶ月でほぼ予定数を終了しました。
３５年間の熟成を終えた原酒の樽空けを待ってブレンドされる「竹鶴３５年」は、シェリー樽による洗練された熟成香、熟した果実をおもわせる香りやなめらかな味わい、深い余韻が特長です。また重厚感あふれるラベルには、ニッカウヰスキー相談役である竹鶴威が直筆で署名とボトルナンバーを記入しています。
* ザ・マッカラン1861レプリカ 42.7％ 17,500樽をテイスティングした中から厳選された
モルトで1861年のマッカランを再現した限定生産品。バランスがとれた上品な味です。
未開封ボトルは、あと１本あります。
* ザ・マッカラン １０年 カスクストレングス（蒸留所元詰め）５８.８％ １リットル 丸ビン
４年前に購入。日本向け商品ではありません。直輸入品。まだ未開封です。１本のみ。
* ザ・マッカラン １０年 １００プルーフ 57％ 日本向け正規輸入品。１１年前に購入。
最後の１本を開けずに保管していたもので、１０月１７日に開封しました。ほど良く熟成し
深みのある味わい。加水が少ないので濃厚です。
〈 味の違いについて
〉
ザ・マッカラン１２年の古酒と現行のＳ社が輸入している物を飲み比べてみると
とても同じ銘柄とは思えないほど味も香りも違います。
古いザ・マッカラン１２年がいっぱいありますよ。
ショットバー Ｆでは美味しいお酒を手頃な価格で提供出来る様に努力して参ります。
美味しい酒を適量味わいましょう。
これからもどうぞ宜しくお願い致します。
* ストラスアイラ３７年 1967-2004（G&M) ４０％ 私好みの茶褐色の濃厚なシェリー樽
風味。とても美味ですが、現品のみ。美味しいので買い足そうと思ったら完売していた
のでした。残念！
* グレンファークラス・プレミアムエディション・オロロソシェリーカスク ファーストフィリング
１５年 1990-2006 ４３％（蒸留所元詰め） ドイツ向けの輸出品で、濃厚でパワフル。
熟成度よりは元気の良さを味わいたい方にお薦めです。３本あります。
* スプリングバンク 12年 青アザミ （蒸留所元詰め） これも幻の逸品。日本向け商品
ではありません。直輸入品。８年前に入手したもので、背の高い丸ビンに入っています。
色は濃い琥珀色。今まで大切に保管していたものです。
* ポートエレン２４年 カスクストレングス（蒸留所元詰め） ’７９ ２ndリリース 57.3％
* ポートエレン２４年 カスクストレングス（蒸留所元詰め） ’８０ ３rdリリース 59.35％
そろそろポートエレン・ディスティラリーの貯蔵庫の在庫も終盤となってきました。
アルコール度数が高く、アルコール由来の甘さ（錯覚）を感じるが、後味はドライで上品
な味です。現在、どんどん値上がりしています。ここ４ヶ月のうちに卸値が３割も高くなり
ました。現品のみ。
中国のバブルとユーロ高のせいだけではないでしょうね。このところ良質のモルトが
値上がりしすぎて困ってしまいます。ワインブームの頃に似た価格高騰の傾向が強く
なっています。
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